Continuamos con nuestro particular viaje culinario conociendo los platos estrella de la cocina japonesa.
Sukiyaki
Carne cortada en finísimas lonchas, rehogada con verduras , tofu y fideos. Se prepara directamente en la mesa.
Sukiyaki
Tempura
Fritos de pescado y verduras rebozadas. El rebozado es el gran secreto. Los restaurantes de tempura también tienen una barra en la que se sientan los comensales y van degustando las diferentes clases de tempura mientras el cocinero poco a poco va sirviendo las frituras según se van haciendo. Gambas, champiñones, pescaditos, pimientos…
Cómo no, tenemos una salsa específica para el tempura, además de un cuenco de arroz blanco y una sopa miso que en ocasiones es de almejas.
Tempura
Okonomiyaki
Es una especie de pizza que se prepara en una plancha eléctrica en el mismo centro de la mesa, parecido al Teppanyaki que ya comentamos anteriormente. El propio comensal es el que se prepara el Okonomiyaki. Hay muchas variedades, de carne, pulpo, verduras o… todo junto. No pidan más que una por persona si no quieren que sobre comida.
Okonomiyaki
Gyoza
Son unas pequeñas empanadillas de carne y verdura cocidas o hechas a la plancha. El mejor sitio de Tokio donde degustarlas es en la zona de Harajuku-Omotesando.
Gyoza
Ramen & Udon
Varias clases de tallarines cocidos y servidos en un bol. Es una comida deliciosa y muy barata. Por la noche suele tomarse Udon o Soba, especialmente para reponer fuerzas. Soba es un tipo de tallarines que se toman fríos y acompañados de una salsa especial.
Bol de ramen
Yakitori
Como los tradicionales pinchos morunos. De carne, pollo o verduras hechos al grill. Puede pedir uno a uno, pero casi es mejor que pida uno de los diferentes menús que los restaurantes proponen, asi podrá probar un poco de todo.
Tonkatsu
Deliciosos filetes de cerdo rebozado. Un menú típico de Tonkatsu incluye un cuenco de arroz cocido (gohan), sopa miso y el Tonkatsu junto a un poco de repollo. Todo esto debes acompañarlo de su correspondiente salsa. Uno de los más solicitados es el Tonkatsu de ajo y de queso.
Yakitori Tonkatsu
Y ya para finalizar nuestro periplo le recomendamos que visite las múltiples tabernas conocidas como Izakaya. Son locales muy concurridos y animados donde se puede comer y beber a precios realmente baratos. Son frecuentadas por todo tipo de gente, tanto jóvenes como mayores. Las mas famosas Izakayas son las Tengu, fácilmente reconocibles por la cara roja de un demonio (Tengu)
Hasta aquí nuestro recorrido por algunos de los platos más relevantes de la cocina nipona. Esperamos que el menú haya sido de su agrado.
Buen provecho!
(sin puntuar)
[...] > 150g. de tofu firme. [...]
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[...] comerciales más importantes del mundo. Empezaremos nuestro recorrido en la capital japonesa de Tokio. Aquí encontramos al barrio de Shinjuku, considerado como un centro primordial financiero y [...]
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