Buenos Aires, “sabor a tango” (III)

Octubre 27, 2007
Clasificado en Gastronomía | Escrito por Neon

Argentina

Los argentinos adoran la buena mesa. Las parrillas y asados tradicionales tienen una variada carta de carnes y las pizzerías pueden encontrarse prácticamente en cualquier sitio. Gracias a la influencia internacional la cocina bonaerense es un cúmulo de recetas más que interesantes, siendo ésta una de las cocinas más variadas de toda Sudamérica. Vamos a hacer nuestro particular recorrido y hablar de los platos más tradicionales de los fogones de Buenos Aires.

La variada oferta hace de este lugar una auténtica tentación, sobre todo para los amantes de la buena carne dado que argentina tiene una carne de excelente calidad y un sinfín de formas de prepararla aunque la que más éxito tiene es a la parrilla.

Carne a la parrilla

En cuanto a pescado también tiene una amplia selección de mariscos y pescados de primerísima calidad. Destacan la langosta, merluza, lenguado, besugo o el pejerrey.
La pasta es otro de los alimentos básicos y que más gusta a los argentinos. La cocina italiana está muy difundida y partiendo de esa base, los cocineros bonaerenses han ido evolucionando y fusionando este alimento con salsas y rellenos de pescado, mariscos, setas o incluso calabaza.

La pasta es un plato que no falta en las mesas familiares los domingos. Y si de influencia italiana hablamos no podemos olvidarnos de la pizza. Preparada al molde o a la piedra se puede comer con cubiertos o con la mano. La mejor zona para degustar este plato es en las múltiples pizzerías de la Calle Corrientes.

Pizza tradicional

Otro plato tradicional argentino son sus excelentes empanadas. Un pastel de masa relleno casi siempre de carne picada, cebolla, pimientos y huevo duro. Pueden ser picantes o suaves, estar fritas o hechas al horno. Se comen con la mano y se suelen acompañar de vino tinto.

La tradicional empanada

Los dulces no podían faltar en la cocina argentina. El vigilante es uno de los más conocidos, un postre tradicional de queso y dulce. El dulce de leche es otro de los estandartes de los postres, leche espesada con mucho azúcar y de color acaramelado. Tartas, chocolates y pasteles también son otras de las delicatessens nacionales.
Y no podemos acabar este post sin hacer referencia a uno de sus productos estrella, sus vinos. Considerados unos de los mejores del mundo; destacan los varietales de Mendoza donde también se produce el mejor champagne del país.

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