Venecia, la ciudad de los canales (IIIa)
Escrito por: Neon
2 de Junio del 2008
Tercer apartado de nuestra visita a esta preciosa ciudad y le llega el turno a la cocina, uno de los apartados más esperados de nuestros viajes. En los dos siguientes post vamos a conocer un poco más sobre su gastronomía y algunas características culinarias.
La comida aquí tiene fama de ser cara, la verdad es que es una ciudad que explota al turismo, pero siguiendo nuestra premisa te podrás ahorrar bastantes muchos euros. Evitar comer en la zona de San Marcos dado que es la zona más cara de la ciudad, realmente cara.
Pero a medida que nos vayamos alejando de los núcleos turísticos los precios van descendiendo considerablemente y la atención es más personalizada que en cualquier otro restaurante lleno de turistas y camareros eventuales. También hay que tener en cuenta que se suele dejar una propina de un 10% del valor total de la factura.
La gastronomía veneciana goza de ser exquisita
Además de las tradicionales pastas italianas, en Venecia podemos degustar pescados como el rape, el pez de San Pedro o las anguilas, también es bastante apreciado el arroz. En cuanto a las carnes, la de más fama es el hígado de ternera encebollado.
La cocina veneciana se caracteriza por la gran variedad de platos tradicionales hechos con todo tipo de pescados y verduras con una sola limitación, la estación. Es muy difícil encontrar productos fuera de estación en los restaurantes, por muy buenos que estos sean.
Los cicchetti están presentes en todos los bares
Vamos a ir conociendo poco a poco cuales son los mejores sabores venecianos y comenzamos con los cicchetti o entremeses para acompañarlos con una ombra o vaso de vino. Los cicchetti típicos son pinzas de cangrejo fritas, albóndigas de carne, huevo duro con anchoa, pulpitos con polenta, sobrasada, huevo duro con anchoa y tostas de pan con bacalado mantecado (cocido en leche y licuado para volverlo más cremoso)
Pero el entremés por excelencia son las sardee in saor, o lo que es lo mismo, sardinas en escabeche con cebolla y vinagre y aromatizadas con pasas y piñones.
Hacemos una pequeña pausa para degustar estos deliciosos cicchetti y prepararnos para los siguientes platos.
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Etiquetas :
Cocina, Comida, Gastronomía, Italia, Venecia
Categorías : Gastronomía
on Junio 17th, 2008 4:35 pm
informarme sobre la comida de Venecia me dio ganas de visistarla ya y tmb muchisima hambre mas sinedo las 13:40 y no haber comido todavia….