Segundo y último post dedicado a la gastronomía local donde hemos visto hasta el momento que uno de los ingredientes preferidos en la alimentación boliviana es la carne, pero no solo comen carne de cerdo nuestros amigos bolivianos, en este post vamos a conocer otros tipos de carnes y también otros ingredientes básicos en su cocina.
El pescado es otro alimento muy destacado en la gastronomía local y nacional y uno de los lugares productores de pescado lo tienen en el lago Titicaca, como el surubí, un pez de grandes dimensiones que puede llegar a alcanzar los dos metros de longitud (!), o el sábalo, un pescado de boca muy grande y fuertes escamas que se suele preparar a la barbacoa son algunas de las especies presentes en las mesas de muchos de los restaurantes tradicionales.
El surubí, un pez de grandes dimensiones
Pero si quiere probar algo realmente exótico y que con total seguridad no ha probado en otros lugares, la cocina boliviana le brinda la oportunidad de probar platos de carne de cocodrilo o incluso carne de mono. Una oportunidad que muchos viajeros no dejan escapar.
Pero basta ya de carne, porque no solo se come eso. Los vegetales tienen también su lugar en la cocina aunque quizá en un segundo plano puesto que gran parte de los vegetales se usa como acompañamiento de otros platos principales.
Las verduras en escabeche, las patatas rellenas, las picantes, los tomates rellenos o la omnipresente yuca, que en muchos lugares se usa como sustituto de las patatas, son algunas de las guarniciones más tradicionales de Bolivia.
La yuca una perfecta guarnición
Podemos decir que las verduras no tienen un papel protagonista pero son capaces de otorgar a los platos de carne o pescado un excelente sabor y aspecto únicos que les hace casi imprescindibles en cualquier menú que se precie.
Y para finalizar acabamos con la bebida donde las más comunes son la cerveza y el vino pero sin comparación con la bebida tradicional del país, la chicha. Una bebida alcohólica que se elabora con maíz fermentado y que se ha convertido en la bebida estrella de los bolivianos aunque si no bebe alcohol podrá probar sus deliciosos zumos o batidos, una horchata o el mocochinchi, una bebida elaborada con melocotones deshidratados.
Nosotros llegamos al final de este apartado; nos vamos a reposar y continuaremos en el cuarto apartado dedicado a la cultura.
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son chicos
si pudieran ver los q pesque en esquina corrientes
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