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Después de conocer los lugares más destacados de la ciudad llegamos a nuestro tercer apartado, que como todos sabéis, está dedicado a la gastronomía. La cocina de Israel, y por tanto de Jerusalén, es realmente única y fascinante, gracias a las distintas influencias que la componen.

La cocina israelita tiene influencias marroquíes, yemenitas, rusas, árabes y polacas, además de la propia tradición, hacen de la cocina nacional una auténtica delicia donde en este post conoceremos los productos y platos más destacados de los fogones locales.

La gastronomía israelita nos sorprenderá por su presentación y por sus sabores

Vamos a comenzar como si estuviésemos en un restaurante, por los entrantes, donde este pueblo hace gala de su buen hacer en la preparación y presentación de estos platos basados principalmente en las tradiciones culinarias de África del norte, la zona de Oriente Medio y los países europeos de la cuenca del Mediterráneo, así que podemos hacernos una pequeña idea de lo deliciosos que pueden resultar sus platos.

Los israelíes son conocidos internacionalmente por la delicadeza en la preparación de sus platos, con raciones generosas y un increíble equilibrio entre las texturas, aromas y sabores que convierten a la comida más sencilla en un auténtico festín.

Los entrantes son comúnmente llamados “mezes” y para elegir a un buen restaurante donde poder comer a cuerpo de rey, se suele elegir el establecimiento por su calidad y el diferente surtido de los platos que ofrecen como mezes donde destacan los más básicos como el “jumus”, que es puré de garbanzos con aceite de oliva y diferentes especias, la “tejina”, una pasta de semillas de sésamo molidas con aceite de sésamo y condimentos.

El pan de pita, algo que siempre estará en nuestra mesa

El “lábane“, queso agrio hecho con yogur, es otro de los mezes, además existe una gran variedad de aceitunas y pickles, una ensalada de berenjenas, de las que aquí hay por lo menos tres clases y bastante salsas picantes.

En cuanto a entrantes un poco más elaborados se encuentran los pescados en escabeche, ensalada mixta con hojas de parra rellenas y otras especialidades, pero lo que nunca debe faltar en la mesa a la hora de tomar los mezes es el pan de “pita” o “lefa” calientes, un alimento básico de esta zona desde hace más de 1.500 años.

Nosotros nos vamos a quedar degustando los mezes mientras nos preparan los siguientes platos. ¿no os resultan tentadores? Pues animaros a venir hasta Jerusalén, es más barato de lo que muchos piensan. Quien sabe, quizá este lugar sea tu próximo destino de vacaciones, es todo planteárselo… Hasta el próximo post.