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El almuerzo, aunque pueda parecer lo contrario, es bastante ligero, dado que los holandeses tienen como comida principal la cena. Una de las razones es que el descanso que se suele tener en la jornada de trabajo es aprovechado para comer un pequeño bocadillo para perder el menor tiempo posible y seguir el ritmo de trabajo.

Los turistas, obviamente, no tienen por qué seguir esta pauta y pueden visitar cualquier local de los denominados eetcafe donde podrán comerse unos buenos tentempiés como las tradicionales patatas fritas con mayonesa, croquetas de carne, pannekoeken, crepes rellenos de cualquier cosa, sandwiches, galletas de jengibre con chocolate o los deliciosos saucijzenbroodje, unos pequeños pasteles rellenos de carne.

En un eetcafé podremos comer algo ligero a la hora del almuerzo

La cena suele tomarse entre las seis y las ocho de la tarde, así que todos los que visitéis Amsterdam no contéis con encontrar ningún restaurante abierto más allá de las 9 o 10 de la noche. La cena es el momento del día en el que podremos degustar plenamente la cocina tradicional y con total seguridad nos encontraremos algún plato repleto de verduras, hutspot, erwtensoep o el boerenkool, un plato elaborado con coles cocidas.

En cuanto a pescado destacamos la anguila, el popular arenque y el salmón ahumado, tres de las joyas de la cocina holandesa, y los mosselen, los mejillones fritos en mantequilla o las deliciosas gamalen, las gambas en salsa.

Holanda posee una buena variedad de quesos realmente deliciosos, ingredientes muy valorados en su cultura gastronómica, donde destacan el Gouda con un sabor suave y textura muy cremosa como el Edam el tradicional queso de bola con su particular envoltorio de color rojo.

El queso Gouda, otra de las delicias de Holanda

Y en cuanto a las bebidas, la cerveza y la ginebra son algunas de las bebidas alcohólicas más consumidas. Cuando queramos pedir una caña tendremos que pedir una pils y si preferimos una buena jarra de espumosa y fresca cerveza deberemos pedir una vaas. La ginebra es la bebida alcohólica de los bares y cafés holandeses por excelencia; hay varios tipos, unos más fuertes y otros menos y suelen estar casi todas elaboradas con las mejores bayas de enebro. Una de las más reconocidas a nivel internacional es la de marca Bols, una ginebra envasada en unas botellas de cerámica marrón bastante altas y que por norma general van perfumadas.

Nosotros volvemos a hacer una nueva parada en este apartado dedicado a la gastronomía y en el siguiente post haremos un pequeño repaso y tendremos algunas recomendaciones culinarias a tener en cuenta en nuestra visita a la ciudad.