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Las patatas suelen estar muy presentes en muchos de los platos de la gastronomía estona, no sólo para acompañar a la carne sino que también se usa como base de ensaladas de verduras, aliñadas con mayonesa, también son muy comunes los pepinillos y son parte indispensable de las ensaladas.

Aquí las especias se consumen muy frescas y destaca por encima del resto, el eneldo, que usan para infinidad de platos, aunque tampoco hacen ascos al perejil y al tomillo, también muy usadas en la preparación de sus platos.

Algo que nos llamará la atención cuando visitemos esta ciudad, es el amor que sienten los estonios por sus propios productos, tanto, que el que tiene jardín lo cuidará y sembrará fresas o cualquier tipo de bayas para su propio consumo y para elaborar todo tipo de deliciosas mermeladas, conservas caseras y compotas, que suelen escasear durante los fríos meses de invierno en estas latitudes.

Las conservas de fresa y diferentes bayas son muy apreciadas

En cuanto al desayuno se suelen consumir los pannkook, una especie de crepés, sobre todo los domingos que suele haber más tiempo para preparar este alimento; y se rellenan de mermeladas, cremas o incluso huevas de pescado con cebolla y eneldo. Y otro posible desayuno, sobre todo en invierno, época en la que se necesita almacenar un buen nivel de calorías, son las gachas de avena, muy consumidas cuando el frío aprieta.

Los pelmenis son pequeñas empanadillas de carne, parecidas a los ravioli pero más grandes. Suelen estar rellenos de carne o de patata y aunque normalmente se suelen preparar hervidos, en Estonia es muy normal freírlos. Esto forma parte de la herencia que los soviéticos dejaron en el país donde destaca también el boršš, la tradicional sopa de remolacha.

Los tradicionales pelmenis, herencia de los rusos

Otros productos muy destacados de la cocina estona son los productos lácteos, algo muy apreciado por todos. Los estonios beben leche fresca que llaman piim y tiene una duración de aproximadamente cuatro días antes de que caduque, es una leche realmente deliciosa, algo que se debe probar en la visita al país.

Pero no solamente leche podemos tomar como alimento lácteo, también podemos probar el hapukoor, crema agria de leche que se suele usar como acompañamiento en algunos platos a modo de salsa, el keefir, una deliciosa leche fermentada que tuve el placer de probar y que recomiendo a todo el mundo, el hapupiim, algo parecido a un yogur natural o el kohupiim, el tradicional requesón.

Volvemos a hacer otra parada en nuestro apartado dedicado a la gastronomía y en el siguiente post, terminaremos con nuestro tercer apartado, de momento os digo buen provecho en estonio. Head isu!