Zurich, calidad de vida (IIIa)
Escrito por: Neon
12 de Septiembre del 2008
Llegamos a nuestro tercer apartado, que estará dedicado a la gastronomía y donde sabremos de primera mano, cuales son los platos más típicos de la región y lo que no debemos perdernos cuando nos sentemos a la mesa en este precioso y tranquilo destino.
Hay que destacar que la gastronomía del país es muy variada, tanto como la orografía de los Alpes y combinan con maestría las influencias alemanas, francesas e italianas, conformando una cocina rica, no sólo en sabor sino también en ingredientes y platos, que con total seguridad sorprenderán a propios y extraños.
La gastronomía suiza es deliciosa y muy variada
Lo más destacado de la gastronomía, no sólo de Zurich sino de todo el país, son las carnes y los quesos, dos productos básicos que jamás faltan en las cartas de los restaurantes, tanto de los más caros como de los más asequibles, además estos ingredientes son de bastante buena calidad.
Los suizos han adoptado uno de los platos franceses de la zona alpina y lo han convertido en uno de sus platos estrella; el conocido bernet platte, que se prepara con varios tipos de carne cocida, salchichas, col y patatas. Y otro de los platos que han adoptado de los franceses es la deliciosa fondue, una especialidad saboyana que no conoce fronteras.
La traducción de este plato es “derretida” y es lo que ocurre con los pequeños trocitos de queso (gruyere y vacherin) y con el aceite que se calienta en una pequeña olla colocada en el centro de la mesa, para que cada uno de los comensales se sirva un trozo de charcutería o un trozo de carne frito, que ensartado en un pincho o en un tenedor, se sumerge en la cremosa emulsión de queso fundido, dando a la carne una cobertura de sabor delicioso y muy apreciada en todo el mundo.
La fondue, un placer irresistible
Además cabe destacar que la fondue no sólo se refiere al queso, con la evolución en las cocinas, los maestros reposteros han creado la fondue de chocolate donde se sumergen trozos de fruta, convirtiendo a este plato en algo realmente delicioso y tentador, sobre todo para los más golosos.
Nosotros vamos a hacer una pequeña pausa para seguir degustando con calma estos tesoros culinarios y en el siguiente post terminaremos de conocer cuales son las sorpresas que nos esperan en la mesa en Zurich.
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Etiquetas :
Cocina, Comida, Gastronomía, Suiza, Zurich
Categorías : Gastronomía
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