Québec, que con total seguridad sorprende a propios y extraños y que no debemos dejar pasar en nuestra visita. Sobre todo el poder ir a un buen restaurante y disfrutar con cualquiera de las recomendaciones de los grandes chefs que reinventan cada una de los platos típicos, pero siempre basándose en las recetas tradicionales que se han ido transmitiendo de generación en generación.
Platos como el foie-gras, el delicado filete de pato, el caviar de coregono o el vino de hielo. Productos regionales que dan a la gastronomía del lugar una identidad propia que, como dije antes, es capaz de sorprender a prácticamente todo el mundo.
Deliciosa tosta de foie-gras
Además de los tradicionales platos, en Québec también podrá disfrutar de ricas fusiones y muy exóticas, dado que algunos restaurantes internacionales también fusionan con gran acierto sus propios platos típicos con los de esta latitud, formando una rica amalgama de sabores y olores que hacen de este lugar algo único en el mundo, sobre todo para los amantes del buen comer.
Una de las zonas que puede visitar es Montérégie una zona cubierta por grandes huertos donde se fabrican deliciosas sidras reconocidas internacionalmente. En la zona de Bas-Saint-Laurent podrá degustar los deliciosos sabores de los ahumados entre los que destacan el salmón, la trucha, el esturión o la anguila.
En Îles-de-la-Madeleine podremos degustar un pot-en-pot, un delicioso plato elaborado con mariscos, pescados y patatas empanadas. En la zona de Saguenay-Lac-Saint-Jean encontraremos la excelente tourtière y su famosa soba de alubias. En Charlevoix tendremos la oportunidad de probar sus deliciosos quesos, tan deliciosos como el paté de salmón de Gaspésie.
Delicioso surtido de quesos de Charlevoix
Y para los amantes del pescado su lugar es Côte-Nord donde casi todos sus platos están elaborados con este ingrediente, con moluscos y crustáceos autóctonos, como el camarón nórdico, el cangrejo de las nieves o las vieiras. Y para los amantes de la carne, su lugar es Mauricie, donde podran probar la carne de bisonte o de avestruz que se crían en esta región. Una cocina que sorprende, no solo por la originalidad de sus platos, sino también por la gran calidad de todos sus ingredientes.
Ahora llega el turno de reposar para tomar fuerzas y comenzar nuestro siguiente apartado que estará dedicado a la cultura. Hasta entonces.
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