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Para los menos aventureros y los que prefieran comer algo sin tener que llevarse una picante sorpresa, les recomendamos el mee rebus o mee siam, que simplemente son fideos hervidos. Otra variedad es el mee jawa, que contiene un espeso caldo acompañado con fideos, buñuelos de hambas, patata y tofu (queso de soja)

Uno de los platos más populares de Malasia es el nasi lemak, arroz cocido en leche de coco y servido con sambal ikan bilis, o lo que es lo mismo: anchoas cocinadas con chile, cebolla y pasta de gambas. Además se suele acompañar con carne adobada y bastante especiada que se conoce popularmente como rendang.

Plato de redang, uno de los acompañamientos del nasi lemak

Comer en Malasia es auténticamente una experiencia gastronómica gracias a su multiculturalidad en la cocina. Podremos comer en restaurantes con cierto toque europeo, en los restaurantes tradicionales donde comen la mayoría de los malayos o en los puestos ambulantes conocidos como kopitiam.

Recordamos que la gastronomía del país está compuesta por tres cocinas bien diferenciadas entre ellas, la malaya, la china y la India. La malaya está compuesta en su mayoría por ingredientes naturales y cultivados en casa como cocos, chile, hojas de lima, especias, etc. y todos estos ingredientes son cocinados para las comidas a base de pescado, carne o verduras. Una cosa que siempre, o casi, nos encontraremos, independientemente de donde vayamos es el sambal, un acompañamiento caliente hecho con una base de chile, pasta de gambas y diferentes condimentos.

Un plato de sambal perfectamente acompañado

Además de los platos ya presentados, destacan otras especialidades como el laksa johor, fideos de arroz servidos con pescado en salsa de curry y verduras, soto ayam, una sopa picante de pollo con arroz y verduras o el sago melaka, postre de sago (un tipo de palmera) fresco con sirope de azúcar moreno.

También destacan entre los postres el Kacang, una mezcolanza de jarabe, hielo picado, trozos de gelatina y frutas. Y si de frutas hablamos destacamos el durian, la fruta más conocida de estas latitudes. Posee un intenso color verde, el tamaño de una pelita de fútbol y un olor tremendamente fuerte, que si se logra soportar, el sabor de esta fruta le parecerá algo realmente increíble.

Mientras degustamos todos estos manjares, tan difíciles de encontrar en la zona de Europa (por lo menos) vamos a hacer una pequeña pausa para después seguir conociendo los mejores ingredientes de las cocinas malayas.