Y para terminar con la comida malaya recomendamos también otras frutas quizá con menos intensidad que el durian. Destacan la guayaba, la buah susu o fruta de leche, que tiene piel amarilla y en su interior semillas dulces y jugosas, la buah duku, una fruta muy fresca y dulce que hay que tener cuidado con el terrible amargor de su corazón, las babanas, mangos, naranjas, pomelos y otra muy destacada, el rambután, una fruta roja que esta recubierta de pequeñas espinas tan finas que parecen cabellos.
Fotografía del rambután
En cuanto a la comida china, lo que nos vamos a encontrar siempre en cualquier restaurante es el arroz, uno de los productos básicos en cualquier cocina de Asia. Los chinos sirven arroz para la gran mayoría de sus platos y aquí nos encontraremos con auténticos restaurantes chinos, no como los que tenemos en nuestro barrio que tienen “ligeramente” los menús europeizados conforme al gusto de los occidentales.
El arroz se sirve con muchos platos de verduras y carne, que normalmente no son picantes. Por su parte los fideos de arroz se presentan con grandes variedades e innumerables combinaciones gastronómicas. También se sirven solos como sopa o fritos con delgadas lonchas de carne, gambas y verduras o acompañados de pollo y tofu si son los tradicionales fideos con curry.
Algunos de los platos más destacados de la cocina china en Malasia son: el arroz de pollo Hainanese, arroz hervido en caldo de pollo y servido posteriormente con pollo al vapor o asado, o también con cerdo crujiente o dulce a la barbacoa.
El Ngah Poh Fan es arroz cocinado en un recipiente de arcilla y acompañado de salsa de soja, pollo, champiñones, salchichas chinas y verduras variadas. El Wantan Mee son fideos servidos en una sopa de bolas de gamba y cerdo y lonchas de cerdo asado o pollo bien troceado.
Plato de Asma Laksa
Beef Noodles, son fideos servidos con deliciosa ternera estofada. Asma Laksa es una especialidad de la zona de Penang, pero muy fácil de encontrar en todo el país. Son fideos de arroz servidos en salsa de pescado picante con pepino y pila triturados y una cucharada de pasta de gamba.
Nuestro siguiente post será el último dedicado a la gastronomía y cerraremos este ciclo de cocinas con la Hindú, una deliciosa gastronomía que también nos depara muchas sorpresas.
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