Llegamos al tercer apartado de nuestra ruta y como todos sabréis la tercera parte de cada destino está dedicada a la gastronomía. En esta nueva sección no quiero plasmar la comida mexicana que puede comerse en cualquier parte del mundo sino que destacaré la que no se exporta, la original, la que comen los mexicanos de a pie. De esta forma conoceremos de primera mano los originales platos que nos encontraremos en este fantástico destino.
Hay que destacar que la gastronomía mexicana es, sin lugar a dudas, una de las que poseen más personalidad en el mundo y es una opción muy común cuando queremos cambiar de costumbres culinarias, como por ejemplo los tacos, fajitas, etc, pero como ya dije antes es de esto de lo que nos vamos a alejar en este apartado.
La comida local es rica y muy variada
Una de las características principales que posee la rica y variada gastronomía mexicana es la infinidad de sabores, texturas y aromas
que ofrecen sus elaboraciones. Uno de los sabores predominantes en la cocina local, y también nacional, es el picante, donde encontraremos desde el más suave hasta el más rabioso que nos dejará la boca como una fragua.
Otro de los sabores más conocidos es el que da el guacamole, algo muy conocido tanto dentro como fuera de México y que se ha popularizado en las mesas de todo el mundo. Es una salsa elaborada con aguacates, chile verde y cilantro; es de sabor bastante fuerte y suele ser utilizada como complemento de diversos aperitivos entre otras cosas.
Pero no solo guacamole o picante, la gastronomía mexicana posee una gran variedad de sabores, algunos parecidos y otros realmente diferentes gracias a la gran condimentación de algunos de sus alimentos entre los que destacan el maíz, la gran variedad de picantes como el chile, también conocido como ají, las carnes rojas, los frijoles, el jitomate o tomate rojo y también el nopal o tuna.
Una de las mil formas de presentar el guacamole
La forma de preparar los diferentes platos va de generación en generación, algo que permite que las recetas más típicas y sabrosas lejos de caer en el olvido vayan enriqueciéndose con el paso del tiempo, hasta tal punto que la cultura culinaria ha dado paso a una nueva y revolucionaria cocina mexicana que se caracteriza por elaborar vanguardistas platos con una presencia realmente exquisita.
Nosotros vamos a hacer nuestra primera pausa en este recorrido dedicado a la gastronomía y continuaremos conociendo más cosas sobre la cocina mexicana, sus ingredientes y la forma de prepararlos.
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