Llegamos a la tercera parte de nuestro recorrido por la gastronomía de México que está claramente reflejada en nuestro destino aunque las cocinas más destacadas y reconocidas de este país son las de los estados de Puebla, Oaxaca y la de Yucatán aunque tampoco se puede desmerecer la de Veracruz aunque no es tan famosa como las anteriormente citadas.
Por norma general tienen un estilo de cocina criolla, pero totalmente diferentes de las que podemos encontrarnos en la zona del Caribe donde las cocinas criollas tienen tanto arraigo, así que estaremos en un lugar ideal para degustar sabores hasta ahora nunca probados por nuestros paladares viajeros.
Oaxaca posee una gran variedad de platos
Los desayunos suelen ser temprano en la mañana, normalmente sobre las 7 de la mañana y como en muchas zonas del mundo, esta es una de las comidas más fuertes y completas del día, sobre todo para llegar con toda la energía y rendir al máximo en el trabajo de todos los días.
En una mesa de desayuno mexicana podremos encontrarnos diferentes platos como los chilaquiles, unas pequeñas tortillas rellenas con tomate, ajo, chile y cebolla que se acompaña con pescado o carne normalmente, aunque se puede prescindir de estos ingredientes, también podremos encontrarnos tortitas de maíz o los populares huevos a la mexicana con chile y cebolla.
¿Os animais con los chilaquiles?
Y a todo ello le podemos acompañar un delicioso y refrescante zumo de naranja o el típico café mexicano, con su característico sabor intenso y con un toque personal de canela que le da un sabor realmente curioso. Aunque si no sois muy amigos de un desayuno tan fuerte, siempre podéis tomar un café más rebajado con leche y esperar al almuerzo o para saciar el hambre y cargar energías podéis probar los tamales, pasta elaborada con harina de maíz y envuelta en hojas de mazorca o de plátano, cocida al vapor y con diferentes rellenos para todo el mundo, vegetal, gallina, cerdo, etc.
También podéis probar el atole, una bebida elaborada con maíz, leche o agua y fruta o chocolate. Es un poco espeso y aunque es muy tradicional, no suele ser demasiado consumido en las ciudades.
Llegamos al final de otra etapa más de este recorrido culinario de nuestro destino y vamos a reposar un poco todo lo que hemos comido y en el próximo post seguiremos absorbiendo más conocimientos gastronómicos sobre esta zona del mundo.
(+5)
