Dejamos el desayuno y nos vamos de lleno con el almuerzo, que normalmente se sirve entre la una y las cuatro de la tarde y suele ser bastante más abundante que en otros países. El almuerzo está formado por un primer plato, normalmente bastante ligero, compuesto de caldos (sopas) como pueden ser el tlalpeño (pollo y garbanzos) o el sudado (camarones y diferentes moluscos) o también podremos optar por un plato de ensalada.
El tradicional plato tlalpeño
El segundo plato es más contundente y uno de los más populares de todo el país es el pollo con mole blanco. Está elaborado con ingredientes tan diferentes como almendras, chocolate, chile, plátano, ajo, pimienta, etc. Del mole existen muchísimas variedades donde la más conocida es el mole poblano, original de Puebla.
El sabor del mole poblano es dulce y el mejor es el que podemos probar con el pollo. El mole negro es más popular del estado de Oaxaca, también podemos encontrar el rojo, el amarillo y el verde. En Oaxaca se usa mucho la hierba conocida como Hoja Santa o Acuyo, que posee un sabor suavemente anisado. Y otro de los platos que no podemos perdernos son las tortitas de harina rellenas con casi cualquier tipo de alimento guisado, más conocidos como burritos.
Si por el contrario preferís un buen plato de pescado o marisco, la cocina mexicana ofrece un montón de posibilidades entre las que destaca el huachinango y sus diferentes salsas, la deliciosa langosta preparada de un montón de formas diferentes o los camarones al mojo de ajo. Y como postre lo mejor es un buen dulce como le gusta a los mexicanos, podemos elegir entre cualquier tarta, helado, los tradicionales flanes o el popular jamoncillo de leche.
Arroz, frijoles y pollo con mole poblano
La merienda es ese momento de la tarde entre la comida y la cena donde a muchos siempre nos entra el hambre. Es el tiempo donde se degustan alimentos tan diferentes como el conocido chocolate a la española o los antojitos, donde se engloban platos tan variados como las enchiladas, los tacos o incluso las deliciosas quesadillas ¿Con cual te quedas?
Y con la merienda llegamos de nuevo al final de esta entrega y en la siguiente, que será la última dedicada a la gastronomía, conoceremos un poco más sobre la cocina de este destino.
(+10)
k rico se ve pero yo ocupaba otra clase de comida mas mexicanas sensillas
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