Túnez, entre el desierto y el mar (IIIb)
Escrito por: Neon
9 de Junio del 2009
Proseguimos conociendo lo mucho que nos espera a la hora de comer en las mesas tunecinas, porque en cuanto a variedad Túnez tiene tantos platos que podríamos aburrirnos, así que solo nos centraremos en lo más popular, pero sin dejar de lado alguna delicia no demasiado común, al menos entre los turistas.
Podemos probar los Mechoui, que aunque con nombre diferente, son realmente pequeños pinchos de carne de cordero, cabrito o ambos y que están deliciosos, sobre todo si se les acompaña con un poco de harissa picante. También podemos probar las Meloukhia, trozos de carne de cordero estofados en aceite de oliva, que van acompañados de una especie de salsa verde. También en cuanto a guisos es muy recomendable la Kamunia, pequeños trozos de carne e hígado preparados con una salsa espesa aderezada con comino.
¿Os apetece un poco de mechoui?
Tampoco podemos dejar la ocasión de degustar los deliciosos tajines, auténticas especialidades tunecinas. Uno de los más conocidos es el que está elaborado con carne de cordero, verdura, huevos, patata, queso parmesano y hojas de maluska, todo ello cocinado a fuego muy lento convierte a este en uno de los platos estrella de la gastronomía de todo el país.
Otros platos de impecable factura y mejor sabor son el cordero a la menta, las gambas a la kerkenesa, las chakchukas o las tbiklas, ambos platos elaborados con tomates, pimiento, huevo frito, carne y mucha cebolla. Y estando en un país de costa no podemos olvidarnos de sus pescados, siempre frescos y de gran calidad, así como los pulpos, algo realmente exquisito.
En el apartado de postres Túnez se convertirá en un verdadero paraíso para los más glotones sobre todo porque la mayoría de los postres árabes suelen ser bastante dulces. Uno de los postres más destacados es el baklawa, unos pequeños pasteles con miel, frutos secos, azúcar, mantequilla salada, huevos, aceite, almendras y el ingrediente secreto (ahora ya no) agua de geranio. Todo un festival de sabor en la boca.
La baklawa, uno de los postres más populares
El bouza es otro postre típico, está elaborado con sorgo, avellanas, semillas de sésamo, leche y azúcar y se asemeja a unas natillas. El makrouhd es un pastel de sémola y miel relleno de dátiles o almendras y frito en aceite o cocido al horno.
En el siguiente post terminaremos de conocer algunos de los postres e ingredientes principales de la cocina tunecina y conoceremos también algunas de las bebidas más representativas y/o consumidas de este precioso destino.
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Etiquetas :
África, Cocina, Comida, Gastronomía, Túnez
Categorías : Gastronomía, Túnez
