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Vamos a hacer un pequeño paréntesis en el atracón de cultura y arte que estamos viviendo en nuestro recorrido por Florencia y nos vamos con otra entrega de Cocinas del Mundo. En esta ocasión volvemos a cruzar el charco y nos toca conocer un poco más sobre la cocina Guatemalteca.

Es una cocina bastante parecida a la mexicana, aunque esta, utiliza más el frijol y el maíz y también se condimenta menos la comida. Entre los ingredientes básicos de la cocina de este precioso país se encuentra la carne, el queso, las tortillas de maíz o trigo, el aguacate, el arroz y diferentes especies.

El desayuno, por regla general, se suele servir bastante temprano y suele estar compuesto por zumo de frutas, pan dulce y café. Si queréis algo más copioso podéis pedir huevos revueltos, panqueques (tortitas) o bien una ensalada de frutas. El almuerzo suele servirse entre las 13:00 y las 15:00h, siendo éste la comida principal del día.

Con algo como esto… la mejor comida es el desayuno

Entre los platos más frecuentes están los filetes de ternera, pollo asado o preparado con deliciosas salsas, chuletas de cerdo, picadillo de carne con verdura, frijoles con arroz y más en las zonas costeras los pescados, algo realmente delicioso en este país. La cena suele servirse sobre las 20:00h y es más ligera que la comida.

Las frutas son otro de los tesoros gastronómicos nacionales, como los dátiles, coco, naranja, guayaba, hijo, mango, uva, plátano o papaya entre otras. En cuanto a las bebidas es muy recomendable beberla embotellada o aguas frescas elaboradas con limón, naranja o papaya. También tendremos como alternativa los batidos de fruta, algo que sorprenderá sin duda a quien los pruebe.

La cerveza también es muy apreciada y aquí podremos encontrar dos tipos, la Gallo y la Cabro, siendo la primera la más famosa, aunque no suele gustar a todo el mundo, pero eso no es problema dado que siempre podremos encontrar locales donde se vendan cervezas de importación. Y un consejo sobre la cerveza, en algunos sitios, especialmente en los menos turísticos, se suele servir a temperatura ambiente, así que aseguraos de que os la traen fría si no queréis llevar una mala sensación.

¿Os atrevéis con la comida guatemalteca?

Los vinos no son muy recomendables dada su baja calidad y los de importación suelen ser bastante caros. Otras bebidas muy consumidas son el Botrán o el Aguardiente Venado, tremendamente fuertes, así que aconsejamos mejor el ron Centenario Zacapa, con un gusto muy suave. Y hasta aquí llegamos en esta pequeña introducción sobre la comida guatemalteca; en el siguiente post conoceremos la receta de su plato nacional el Pepián.