Cocinas del Mundo: Rusia (II) Final
Escrito por: Neon
15 de Agosto del 2009
En este segundo apartado vamos a conocer cómo se preparan los tradicionales pelmeni, uno de los platos más populares de la gastronomía rusa que todas las familias lo tienen, al menos una vez a la semana en sus mesas.
Para la elaboración de este plato necesitaremos:
- 2 tazas de harina
- 1taza de agua
- sal
- aceite de verduras
- 1 huevo
- 250 gr. de ternera y 250 gr. de carne de cerdo picada.
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
Preparamos la carne picada en un bol y le añadimos la cebolla cortada, la sal y la pimienta. Por otra parte mezclamos la harina con huevo, leche, sal y aceite hasta obtener una masa suave. Tomando un pellizco de masa tendremos que modelar hasta conseguir un cilindro de un dedo de diámetro aproximadamente y lo dividiremos en pequeños pedacitos hasta obtener una bola que posteriormente aplastaremos formando un círculo.
El tradicional plato ruso Pelmeni
Pondremos en el interior una cucharadita de carne y doblaremos el sobrante de pasta cubriendo la carne, idénticamente a lo que se conoce como empanadilla; los cerraremos haciendo pequeños pellizcos en los bordes de la pasta. En este momento podremos congelarlos o prepararlos al instante según los comensales o si queremos tener comida preparada para más adelante.
Y al contrario de lo que muchos estaréis pensando, los pelmeni no se fríen sino que se preparan en agua hirviendo y con bastante sal. Los iremos poniendo con mucho cuidado para que no se rompan al echarlos en el agua y los dejaremos hervir durante 20 minutos. Se les puede acompañar con mantequilla, vinagreta o incluso con ketchup y ya están listos para comer. ¡Buen provecho!
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