Cocinas del Mundo: Isla Mauricio (II)
Escrito por: Neon
10 de Septiembre del 2009
Como prueba de la originalidad de la cocina de Isla Mauricio muchos de los platos se preparan con tamarindo, una fruta que cuenta con un ligero sabor agridulce; otro ingrediente también muy incluido en las comidas es la guindilla, que aporta picante y enaltece sobre todo el sabor de la comida.
Gracias a su proximidad con el océano, éste deja una huella imborrable en muchas de las preparaciones gastronómicas mauricianas y si hay algo que no debemos perdernos es el excelente caldo de cangrejo o las deliciosas ostras gratinadas, que aunque suelen ser bastante pequeñas poseen un sabor incomparable.
No debemos dejar de probar el caldo de cangrejo
Como uno de los platos más importantes de pescado es muy recomendable que probemos el marlín ahumado (pez espada) o un pescado a la vindaye, una salsa con vino y ajo que tiene un sabor realmente delicioso. Si queremos otros sabores podemos optar por el pulpo a la vindaye o las diferentes formas de preparar el atún, salmón, camarones o mariscos, que suelen ser aderezados con tomate, nuez moscada, anís y carne de pollo muy desmenuzada.
Si lo nuestro son las preparaciones más ligeras, siempre podemos probar una ensalada muy conocida llamada “ensalada de los millonarios”, preparada con corazón de palmera o del palmito, con una fina textura, un exquisito sabor y repleta de ingredientes de lo más variado.
Un poco de todo, así es la “ensalada de los millonarios”
Para finalizar una buena comida, lo más destacado en esta latitud es la fruta y aquí tendremos infinidad de variedades, ya bien sean al natural o de cualquiera de las formas en las que las preparan los mejores cocineros.
Y en cuanto a bebidas, después de cada comida siempre es de buen recibo el café, el cual, al menos aquí, es realmente delicioso y cuenta con ligero aroma a vainilla. Pero cuando la noche hace acto de presencia, lo que predomina son los cócteles tropicales, elaborados con frutas exóticas y el mejor ron de esta isla.
En el siguiente post vamos a cerrar esta pequeña etapa por Isla Mauricio conociendo una de las recetas más tradicionales para que demos un toque de sabor internacional a nuestra cocina.
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Cocinas del Mundo, Comida, Gastronomía, Isla Mauricio
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