Cocinas del Mundo: Isla Mauricio (III) final
Escrito por: Neon
11 de Septiembre del 2009
Y llegamos a esta última entrega donde os tengo preparadas un par de recetas con las que vais a quedar como auténticos reyes, tanto si las preparáis para vosotros como para algún invitado. De primero una ensalada de frutas exóticas y para ello necesitaremos (aprox. para 6 personas):
- 1,5 Kg de fruta fresca (plátano, piña, naranja, mango, guayaba, melón, papaya, kiwi, sandía, etc.)
- ½ vaso de jarabe de azúcar de caña
- El jugo de ½ limón y un vaso de jugo de naranja
- 2 cucharadas de ron añejo
- 1 pizca de nuez moscada molida y de canela
- Hojas de menta y coco rayado
Pelamos la fruta y la cortamos en cuadraditos y las ponemos en un recipiente hondo. En otro recipiente mezclamos el jarabe de caña de azúcar, el jugo de limón y naranja, el ron, la canela y la nuez moscada. Posteriormente lo agregaremos a la fruta meclandolo bien y con cuidado. Lo dejamos macerar durante 4 horas en la nevera y a la hora de servir decoramos con las hojas de menta y el coco rayado.
¿No os resulta tentadora?
Y como primer plato prepararemos langostas criollas, para 6 personas. Por lo que necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 3 langostas de aproximadamente 1,5Kg c/u
- 1 cebolla grande
- 1 rama de perejil y tomillo
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- Chile, no demasiado picante. También valen guindillas cayena
- ½ Kg de tomates
- Sal y pimienta
Preparación:
Cortaremos la cebolla gruesa y los tomates en ocho partes aproximadamente. Por otra parte coceremos las langostas en no demasiada agua, la cual reservaremos para hacer parte del caldo y después las pelamos.
Calentaremos aceite en una cacerola y freiremos el ajo, las cebollas y los tomates. Cuando esté bien pochado echaremos el caldo que habíamos reservado anteriormente y lo mezclaremos bien hasta que quede uniforme y añadiremos las langostas, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta.
Dejaremos cocer durante unos 6 minutos y dejaremos reposar otros cinco minutos y ya estará listo para servir. ¡Buen provecho!
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Etiquetas :
Cocinas del Mundo, Comida, Gastronomía, Isla Mauricio
Categorías : Cocinas del Mundo, Gastronomía
