Y como de costumbre en este apartado denominado Cocinas del Mundo, vamos a cerrar esta entrega conociendo la forma de preparar uno de los platos más populares de la gastronomía chilena, en este caso, la carbonada, un delicioso guiso de carne con hortalizas que sale realmente delicioso.
Muchos de los ingredientes originales puede que resultn difíciles de conseguir, por tanto los he adecuado a las costumbres europeas, aunque si vives en la zona de Chile o países vecinos, seguro que no tendrás dificultad en conseguir cualquier ingrediente.
Para este plato necesitaremos:
- 1 1/2Kg de patatas peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 500gr de calabaza, pelada y cortada en cubitos pequeños
- 6 tazas de caldo de carne
- 500gr de carne de ternera cortado en cubitos pequeños
- 1 cebolla mediana picada gruesa
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 paquete de vegetales mixtos, alubias, guisantes, maíz y zanahorias.
Aspecto de esta deliciosa preparación
Pondremos las patatas, la calabaza y el caldo en una olla y lo dejaremos hervir a fuego medio-alto durante 20 minutos y despues otros 10 minutos a fuego lento. Mientras tanto, pondremos una sartén al fuego y echaremos la carne, las cebollas y el ajo hasta que la carne esté dorada, con especial atención a que el ajo no se queme y después añadiremos el pimentón, la pimienta y el orégano y lo cocinaremos durante 5 minutos revolviéndolo con frecuencia.
Posteriormente añadiremos esta mezcla a las patatas, calabaza y el caldo que ya teníamos cociendo a fuego lento. Lo dejaremos durante 30 minutos más, le añadiremos los vegetales y dejaremos 10 minutos más cociendo a fuego lento.
Y ya todo está listo para degustar un plato lleno de vitaminas y energía, especial para los días fríos y con el que sorprenderemos a los comensales.
¡Buen provecho!
(+5)
[...] visitar en Chile? (Parte 1) Escrito por Dalith Colordo el 19 de junio de 2011 0 Chile es un país ubicado al sur del continente americano. Empecemos nuestro recorrido en Iquique, un [...]
Tu valoración:
0 
0
[...] (typeof(addthis_share) == "undefined"){ addthis_share = [];} Chile siempre se ha caracterizado por ser un país que se encuentra mucho más abierto a diversas [...]
Tu valoración:
0 
0