Si la deep-dish es famosa en la ciudad, mucho y más, lo son los hot-dogs o perritos calientes, donde la primera aparición de esta comida fue allá por 1893, coincidiendo con la exposición World’s Columbian Exposition, pero el más tradicional data de aproximadamente 1940, donde por apenas cinco centavos, el viandante podía comer un plato de comida de una forma cómoda y barata.
Tenían ensalada encima, mostaza amarilla, salsa agridulce verde brillante conocida como “relish”, cebollas, trozos de tomate, pepinillos, chiles poblanos y un poco de sal de apio, todo ello dentro de un panecillo recién hecho con semillas de amapola. ¿Curioso no?
Hoy en día se siguen sirviendo esta clase de perritos y esto es lo que nos pondrán si lo pedimos “con todo” o “completo”. Uno de los lugres más famosos donde degustar un verdadero perrito caliente al estilo de la ciudad es en Hot Doug’s, considerado un emporio de la carne que de vez en cuando sorprende a sus clientes con salchicha de pato Sauternes con mantequilla de trufa negra y foie-gras, quizá algo muy elitista pero si hay uno que prácticamente podemos encontrar por toda la ciudad es Gold Coast Dogs.
El perrito caliente completo original de Chicago
Por su parte Viena Beef Company produce alrededor de unos 250.000 millones de perritos calientes cada año en esta ciudad, lo que nos da una pequeña idea de la gran cantidad de estos deliciosos emparedados que se degustan a lo largo del día y que bajo ningún concepto debemos perdernos en nuestra visita.
Pero no solo pizza o perritos calientes será lo que nos encontremos por la ciudad, aquí también abunda la cocina soul food, cajún, italiana, china, japonesa, tailandesa, hindú, mexicana, francesa, española, peruana, guatemalteca, lituana, bohemia, afgana o etíope. Así que podremos visitar un montón de países con tan solo buscar un poco en los planos sobre su ubicación.
Volvemos a hacer otra pequeña pausa en nuestro recorrido gastronómico por lo más destacado de la ciudad y en el siguiente post continuaremos investigando un poco más a fondo sobre lo que nos encontraremos tras estos fogones.
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