Cocinas del Mundo: Perú (I)
Escrito por: Neon
30 de Diciembre del 2009
Y después de conocer un poco más sobre Sevilla y hacer un alto en el apartado dedicado a las visitas y también conocer un poco más sobre la cueva de El Soplao de Cantabria, vamos a seguir con Sevilla pero no sin antes hacer de nuevo una parada al otro lado del charco para conocer una de las gastronomías más tradicionales de toda Sudamérica, nos vamos a Perú.
Su cocina está considerada como una de las más variadas y deliciosas del mundo gracias a la gran herencia gastronómica que han dejado los habitantes pre incaicos, incaicos, españoles, africanos, chinos, japoneses e italianos, donde todos y cada uno de ellos han dejado su propia huella y han aportado diferentes ingredientes y formas de preparación a la cocina peruana.
Rica y variada, así es la cocina de Perú
Tiene una gran variedad de platos tradicionales que siguen en constante evolución, siempre respetando sus raíces pero también añadiendo diferentes aspectos de la cocina más vanguardista y como nota a destacar hay que recordar que en la costa peruana existen más de dos mil clases de sopa diferentes, obviamente, muchas de ellas provenientes del rico legado de diferentes pueblos.
Según un artículo escrito en la publicación Epicurious: “Como dicen, todo lo antiguo se ha convertido en nuevo. Y en el caso del Perú, cuando decimos “viejo” nos referimos a antiguo. Uno de los ejemplos de cómo nuestros chefs están mirando hacia las raíces andinas, es el uso novedoso que se le da a la quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un ligero sabor a nuez y 3000 años de antigüedad, bien llamada “comida maravillosa”, baja en carbohidratos y rica en proteínas.
Tiene presentaciones realmente originales
Si tenéis la suerte de hacer turismo en este apasionante, hospitalario y bonito país, seréis conquistados muy rápidamente por la tremenda riqueza gastronómica con la que cuenta este país donde podréis pasar una larga temporada y jamás repetir plato alguno, lo que convierte en este destino en un verdadero paraíso para los amantes del buen comer.
En el siguiente post vamos a conocer una de las muchas recetas populares con las que cuenta este país, así que si un día quieres sorprender a los tuyos con una comida totalmente original aquí tendrás una buena recomendación.
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