Llegamos al tercer apartado de nuestro viaje por Berlín, donde vamos a conocer las principales características de la cocina berlinesa. Muchos de vosotros llegaréis a Alemania con una idea preconcebida de salchichas y cerveza y no estaréis equivocados porque en este país hay más de 1.500 tipos de salchichas diferentes e infinidad de clases de cerveza.
Pero aquí encontraremos mucha más comida y toda ella verdaderamente deliciosa y sorprendente como los pescados ahumados, el chucrut, los quesos y los postres, donde destaca sobre todo el famoso strüdel, una verdadera delicia para los más glotones.
chucrut con salchicha, patata y mostaza
La cocina berlinesa es parecida a la del resto del país, contundente y con un gran contenido calórico como pueden ser las chuletas de cerdo ahumadas, hojas de col rellenas con carne picada o los filetes de carne picada denominados frikadellen.
Pero los gustos van variando en todas las regiones, pero nosotros estando en Berlín no debemos dejar de probar anguilas, esturión, codillo de jabalí, manos de cerdo cocidas o las ensaladas de patata y las albóndigas. Aunque si solo tenéis pensado estar en Berlín y no visitar ningún lugar de Alemania más, debéis probar el cerdo ahumado con chucrut (repollo fermentado), queso con cebollas, aceite y vinagre, las típicas salchichas o los famosos pasteles frankfurter kranz o Bethmämchen, todo ello más característico de Frankfurt.
Aquí podremos degustar lo que se llama “Haute Cuisine” en los establecimientos de fama internacional. Aquí nos encontraremos más restaurantes galardonados con estrellas Michelín y otras condecoraciones que en cualquier otro lugar de Alemania, así que podríamos hablar también de un verdadero paraíso para los gourmets más exigentes.
Salchichas para todos los gustos
La cocina local nos permitirá descubrir recetas caseras servidas en ambientes muy familiares, aunque por el ritmo de vida destacan también otras formas de comer como el conocido Imbiss, puesto donde podremos comer algo rápido como una Bulette (berlinesa) o un Döner turco entre muchos de los platos rápidos que podremos encontrar, sean del país que sean.
Hay que tener en cuenta que algo que también nos llamará mucho la atención es que podremos desayunar prácticamente a cualquier hora del día y nos será muy normal encontrar a gente en cafeterías que continúan la fiesta pero desayunando a las 3 ó 4 de la tarde, preludio de lo que nos podremos encontrar en el apartado dedicado al ocio.
Nosotros hacemos una breve pausa y en la siguiente entrega continuaremos conociendo más sobre la gastronomía de esta apasionante ciudad.
(+5)
