Continuamos conociendo más sobre la gastronomía de Portugal y donde además del pescado, la carne juega un papel fundamental en la cocina lusa. Ternera, cordero o cerdo son las carnes más consumidas, especialmente esta última de la cual se elaboran los embutidos como el chouriço o chorizo y el presunto, jamón curado o ahumado. También es muy recomendable probar el cochinillo y los productos de la matanza o incluso el cocido a la portuguesa entre otras preparaciones.
La repostería portuguesa y sus vinos, son productos famosos en el mundo entero gracias a su equilibrado y delicioso sabor conseguido gracias a una materia prima de primera calidad y a una cuidada elaboración. En Lisboa encontraremos infinidad de cafeterías y pastelerías donde poder comprar y degustar casi cualquier clase de pasteles, algo que encanta a los portugueses.
Los deliciosos pasteles de Belem
Los pasteles de Belem son de los más famosos del país, pequeños bocados de hojaldre y crema de nata entre otros ingredientes secretos que solo conocen cuatro personas en el mundo. Otros postres a destacar son los postres de naranja de Setúbal, las quesadas de Sintra, pasteles de huevo de Alentejo o Aveiro e incluso las piñonadas de Alcácer. Todo ello sin olvidarnos del arroz con leche, la crema quemada o los deliciosos flanes.
La bebida por excelencia es la cerveja o cerveza y es la mejor opción para refrescarse además de como acompañamiento a un aperitivo o a una comida informal. Pero algo más serio son los vinos, caldos de gran calidad que están ganando cada vez más y más adeptos tanto dentro como fuera de las fronteras lusas.
Los vinos, otro producto muy apreciado
Los vinos verdes del norte son ideales para el maridaje de mariscos o pescados, los blancos y tintos de la Ribera del Duero, el moscatel de Setúbal, los blancos de Bucelas, los de Carcavelos y Madeira o los tintos de Terras do Sado y el Algarve, todos ellos una verdadera delicia.
Y con esto llegamos al punto y final de este breve recorrido por tierras portuguesas donde hemos conocido alguno de los ingredientes principales de su deliciosa y extensa gastronomía. En el siguiente post os brindaremos una receta original para prepararla en nuestra casa y sorprender a los vuestros.
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