Proseguimos con la segunda entrega de esta visita a las cocinas búlgaras donde destacamos que aquí suele elegirse la carne, por norma general, como segundo plato, por lo que su experiencia a la hora de cocinarla ha conseguido que sus elaboraciones con platos de carne resulten verdaderamente deliciosas.
La carne más usada es la de cerdo aunque también se usa mucho la de cordero, con las que se elaboran recetas como la deliciosa “Musaka”, totalmente diferente a la griega. Aquí se prepara con patatas y carne picada en lugar de berenjenas y además se recubre por completo con una suave crema de yogur.
El tradicinal Kebapche guarnicionado
También puede degustarse un plato de salchichas muy condimentadas con hierbas aromáticas que se conoce como “Kebapche” o un “Guiuvech”, carne guarnicionada con tomate, pimiento y guisantes que se asan en el horno dentro de un recipiente de barro y que está delicioso.
Bulgaria cuenta con estupendos vinos para acompañar cualquier clase de comida, a excepción de la ensalada, que se bebe con “Rakia”, una especie de aguardiente elaborado con ciruelas, uvas y peras y que intensifica los sabores de todos los alimentos a los que acompaña en la mesa.
Y para finalizar una beuna comida la mejor alternativa es cualquiera de sus sabrosos dulces, muchos de ellos preparados en almíbar o también podemos elegir cualquiera de sus quesos que también son una delicia, pero si de delicias y postres hablamos no podemos dejar de probar el “Banitza”, una mezcla de hojaldre y queso con un sabor verdaderamente increíble.
Delicado y delicioso aspecto de la Banitza
¿No resulta tentador? Pues con esto finalizamos nuestro pequeño recorrido por la gastronomía búlgara y en el siguiente post os traeré una receta para que llevéis un poco de Bulgaria a vuestra mesa.
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