Con esta entrada finalizamos nuestro pequeño recorrido donde hemos conocido algo más sobre la gastronomía de Bulgaria y en esta ocasión, y como de costumbre, vamos a preparar una elaboración tradicional de este destino para que todos tengamos la oportunidad de tener un poco de Bulgaria en nuestra mesa y en los paladares.
Y como entrante aquí os traigo la receta del Tarator (Tapatop), una preparación muy sencilla de hacer y totalmente asequible para cualquier bolsillo y que es un entrante ideal para los días que hace mucho calor pues se suele tomar frío o los días de menos calor este plato se toma atemperado.
Para su preparación necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 Pepino
- 1/2kg de yogur
-1/2 litro de agua (dependiendo del espesor con el que nos guste la sopa)
- Aceite, sal y dos dientes de ajo, más o menos cantidad según gusto.
El tradicional Tarator búlgaro
Pelaremos el pepino, lo picaremos muy fino y lo reservaremos en un bol con la sal y una cucharada de aceite. Por otro lado y en una botella vacía, por ejemplo de agua, echaremos medio kilo de yogur y medio litro de agua y agitaremos enérgicamente para que no quede ni un solo grumo.
Posteriormente añadiremos el yogur aguado con el pepino, aceite, sal y el ajo y lo revolveremos. Hay que destacar que es muy conveniente que todos los ingredientes queden completamente picados, cuanto más mejor, para que apenas se noten cuando los tomemos. El preparado se debe guardar en la nevera unas dos horas antes de comer para que este frío. ¡Buen provecho!
Y después de este entrante vamos a hacer una pausa para tomarlo con tranquilidad y en el siguiente post vamos a preparar un primer plato que nos chuparemos los dedos. ¿Te animas a seguir con nosotros?
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