Mallorca, isla de la calma (IIIa)
Escrito por: Neon
15 de Marzo del 2010
Comenzamos esta tercera entrega de nuestro destino donde vamos a conocer lo mejor de la gastronomía mallorquina, una cocina quizás no demasiado conocida pero que cuando la probéis no os explicaréis por qué no es tan famosa como otras cocinas del mundo teniendo menos fama,
Hay que destacar que la principal característica de la cocina de Mallorca se basa en la popular dieta mediterránea, la cual podremos degustar en cualquier lugar de la isla como en los Cellers, nombre con el que se conocen popularmente a los restaurantes tradicionales de la isla y donde se come verdaderamente de cine.
Variada y natural, así es la gastronomía mallorquina
Algunos de los platos más representativos de la cocina mallorquina son las Sopes Mallorquines, las cuales se elaboran con rebanadas de pan muy finas, escaldadas con caldo y acompañadas también con verduras y en ocasiones un poco de carne.
El Trempó es la principal ensalada de la gastronomía de esta zona y acompaña casi siempre a cualquier comida de verano. Está elaborada con trozos de tomate, pimientos amarillos y un poco de cebolla, todo ello aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal. Otro acompañamiento muy popular, sobre todo en la época estival es el Tumbet, elaborado con patatas panadera muy finas, berenjenas y pimientos, todo ello frito y cubierto con salsa de tomate natural.
También es recomendable el Pa amb Oli, que consiste en rebanadas de pan tostadas a las cuales se les refriega un tomate, se le echa un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y se acompaña de queso, carne a la parrilla o cualquier clase de embutido, algo también muy apreciado en la gastronomía mallorquina.
Una de las muchas formas de preparar el Pa amb Oli
La carne asada también tiene un lugar importante en la cocina de este lugar, sobre todo la de Porcella o cerdo y también la de cordero, donde se suele elegir siempre a los animales más jóvenes por la calidad de su carne, su textura y su excelente sabor.
Y para ir finalizando esta primera parte os recomendamos el Arroz Brutes o arroz caldoso, el cual suele ir acompañado de abundante carne y también algunas verduras. O incluso la paella, que aunque es de Valencia, aquí suele prepararse con bastante frecuencia y se conoce a este plato como arròs sec o arroz seco.
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Cocina, Comida, España, Gastronomía, Palma de Mallorca
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