Mallorca, isla de la calma (IIIb)
Escrito por: Neon
17 de Marzo del 2010
Prosigo incansable por este destino, donde nos encontramos en el apartado dedicado a la gastronomía y continuando con la entrega anterior vamos a comenzar por otro plato muy popular en la isla, las berenjenas rellenas de carne, una delicia que se fríe primero en aceite de oliva y se finalizan en el horno cubiertas con salsa de tomate.
El frito mallorquín, también conocido como freixura, está compuesto por las asaduras del cerdo o cordero fritas con patatas y diferentes verduras, toda una delicia para los amantes de la casquería, conocida como la hermana pequeña de la carnicería.
Otro plato muy arraigado son los caracoles, de una preparación laboriosa y que se especia con diferentes hierbas aromáticas. Y aunque mucha gente es reacia a probar los caracoles, si se superan esos escrúpulos se descubrirá que es un plato verdaderamente sabroso.
Aspecto de una preparación de caracoles con pescado
En cuanto al pescado encontraremos una extensa variedad con gran calidad. Aquí suelen prepararse entre otras formas a la brasa, lo que le da un sabor delicioso. Al horno es otra de las formas de preparación más elaborada pero que aún así merece la pena probar cualquier pescado al horno, sin palabras.
Los calamares rellenos de carne, aunque suene poco convencional esta mezcla, son también muy ricos, como la llampuga con pimientos, un pescado de temporada que se da en la época otoñal y que se sirve frito y guarnicionado con patatas fritas a modo de cama y pimientos, también fritos.
Y con esto terminamos otra entrega más de la exquisita gastronomía mallorquina. En el siguiente post finalizaremos esta parte del recorrido y comenzaremos la cuarta parte, que como muchos de vosotros sabréis estará dedicada a la cultura.
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