Para comenzar esta siguiente entrega vamos ha hacerlo por la popular sopa de esta latitud conocida como Tarator. Es una sopa fría de yogur batido con agua, pepinos troceados en pequeños dados, perejil o hinojo, nueves molidas, ajo y aceite. Otra sopa muy popular es la Shkembe Chorba, elaborada con tripas de cordero o cerdo y aliñada con vinagre y ajo.
Si lo que preferís es algo más ligero siempre podéis pedir una ensalada como la Shopska Salata, la que está considerada como más famosa de Bulgaria y que se elabora con tomate, pepino, pimiento asado y queso blanco rayado. También podéis elegir la Kiopolu, una deliciosa mezcla de berenjenas, pimientos y tomates.
La popular sopa Tarator
Para seguir con el segundo plato podemos degustar una Kebapcheta, unas albóndigas alargadas hechas con carne de ternera y cerdo que suelen ir muy condimentadas y hechas a la parrilla; toda una delicia para los amantes de los platos de carne.
Guiuvech es otro de los platos que no debéis dejar de probar. Está elaborado con carne de ternera o cerdo, tomates, pimientos y guisantes; se cocina al horno dentro de una vasija de barro y todos los ingredientes quedan verdaderamente blandos y la carne con una textura y sabor exquisitos.
Plato de Kebapcheta
Para finalizar esta primera entrega os recomendamos el Shishcheta Kavarma, carne de ternera o cerdo a la que se le añade mucha cebolla y que puede ser guarnicionada con arroz, patatas o verduras y que suele ser bastante consumido en todo el país.
Y antes de finalizar vamos a hacer otra breve pausa para hacer un hueco para la bebida, quesos y el postre, algo que no puede faltar en una buena comida.
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