Los quesos también son parte importante de la dieta búlgara y dado que es también un producto lácteo, es una verdadera delicia saborear cualquiera de sus elaboraciones como pueden ser el queso blanco o sirene o el amarillo, más popularmente conocido como kashkaval, una auténtica delicia para nuestro paladar.
Los postres son para muchos la parte de la comida más esperada, sobre todo para los más golosos y las más golosas. Aquí podréis deleitaros con sus estupendas preparaciones de dulces que han ido pasando de generación en generación y que posiblemente no serán muy famosos fuera del país, pero que es otra cosa que debéis tener en vuestra lista de asuntos pendientes a la hora de venir a este país, degustar cualquiera de sus postres tradicionales.
El popular sirene o queso blanco búlgaro
Normalmente suelen tener aspecto y sabores orientales, preparados en almíbar y bastante dulces como puede ser el caso de los tradicionales Baklava o el Kadaif. También es muy recomendable el Banitza, un pastel de finas capas de hojaldre relleno de queso que es toda una tentación.
En lo que se refiere a la bebida destaca el Slivova, un aguardiente especial de ciruela, Grozdova, de uva, Kaisieva, de albaricoque y el Mastika, de anís. Todos ellos con un predominante sabor dulce, pero cuidado de no abusar mucho de estas bebidas… después ya se sabe.
La deliciosa Banitza o Banitsa
Pero si de bebidas hablamos hay que destacar sus vinos, un producto famoso en todo el país y fuera de sus fronteras gracias a la excelente calidad de sus caldos. Cabe destacar que la producción de vinos en Bulgaria se remonta hasta el siglo IX y entre sus tintos más populares destacan el Cabernet, Gamza, Merlot, Trakia, Pamid, Otel o Mavrud y entre sus mejores vinos blancos se encuentran el Chardonnay, Misket, Riesling, Euksinovgrad, Dimiat, Galatea y el Tamyanka.
Y con estas recomendaciones culinarias ponemos punto y final a nuestra pequeña incursión en los fogones búlgaros. Ahora toca descansar un poco y reposar la comida bien y posteriormente nos volveremos a poner en marcha para conocer más sobre la cultura de este destino.
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