Hacemos una pequeña pausa y nos vamos al otro extremo de la tierra para conocer más sobre la gastronomía de Canadá, una cocina tan rica como poco conocida en el resto del mundo pero que no por ello deja de tener su lugar entre algunas de las mejores cocinas del mundo gracias a la fusión de muchas cocinas de los pueblos que han pasado por aquí.
Hay que destacar que aquí no podemos hablar de una cocina propia sino que cada región de este inmenso país cuenta con una arraigada tradición gastronómica que sin duda alguna contribuye a hacer más grande la cocina nacional.
La carne en cualquier variedad es muy apreciada en Canadá
La calidad de sus productos es una de las claves para la elaboración de los excelentes platos que podemos encontrar en toda su geografía. Un país verdaderamente enorme que cuenta con una gran variedad de tradiciones culinarias que cuentan con algo en común entre muchas de ellas, el pasado colonial.
En grandes ciudades como Québec, Ontario o Montreal entre otras, podremos encontrar un amplio abanico de platos nacionales e internacionales aunque aquí nosotros nos centraremos principalmente en el producto nacional. La zona francófona de Canadá, como Québec o Montreal, nos brindará la oportunidad de descubrir y disfrutar la cocina francesa.
En cambio, en otras zonas del país podremos degustar también platos de una gran calidad y originalidad, elaborados principalmente siguiendo las recetas de los aborígenes y diferentes pueblos que viven en este país desde hace cientos de años y que sin duda alguna contribuyen al acervo gastronómico de este país.
Los mariscos, una verdadera delicia
Las regiones más costeras de Canadá cuentan con excelentes productos marítimos, sobre todo en la zona de la Columbia Británica y toda la costa atlántica de Canadá y en las zonas de interior los platos principales tienen como denominador común, la carne.
Con esto finalizamos esta primera entrega de este nuevo apartado de Cocinas del Mundo donde conoceremos las principales características de la cocina de Canadá.
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