En Rusia han sabido combinar magistralmente su gastronomía con algunos de los mejores aspectos de las diferentes cocinas de Europa y el lejano Oriente para elaborar platos de deliciosos sabores, muchos de ellos poco conocidos para los occidentales y que con toda seguridad sorprenderán a nuestros paladares.
Para comenzar el día es necesario un buen desayuno, sobre todo aquí en Rusia debido a su clima, así que lo mejor para entrar el calor es tomar una papilla de sémola con yogur y lo que se conoce como “kasha”, granos de trigo sarraceno tostados con mucha aceptación en Rusia.
Rica y variada, así es su gastronomía
Dependiendo de los lugares a donde vayamos, nos podremos encontrar desayunos demasiado abundantes con huevos, salchichas, pan con mantequilla, leche, café y zumo, algo a lo que muchos estómagos no están acostumbrados pero que nos dará la energía suficiente como para aguantar con fuerzas durante muchas horas.
El desayuno, a pesar de ser verdaderamente copioso, no constituye la comida principal del día, sino todo lo contrario. La comida principal es el almuerzo o la cena, siempre dependiendo del horario laboral de los rusos, aunque por norma general suele ser al medio día cuando las mesas de los hogares rusos se llenan de diferentes manjares.
Y lo mismo ocurre con las mesas de los restaurantes, siempre llenos de clientes y camareros que van con platos de mil y un sabores para que el comensal disfrute al 100% de lo mejor de la gastronomía del país más grande del mundo.
Para comenzar una buena idea es tomar unos entremeses, también conocidos como ”Zakusky”, donde encontraremos los “blinis”, crepés servidos con nata agria o los “pirozhki”, similares a albóngidas fritas gigantes que están hechas con patata y rellenas de paté y también cebolla.
Aspecto de un Pirozhki
En ocasiones, junto a estos entremeses se sirven diferentes ensaladas como la de cangrejo y huevo, verdaderamente deliciosa. También es muy popular la ensalada “Olivier”, que incluye patatas, zanahorias, huevo, guisantes, pepinillos, carne y mayonesa, tan popular como la “Ovoshnoy”, la cual lleva tomate, pepino y cebolla y es condimentada con sal, eneldo y crema agria.
Con esto finalizamos la primera entrega de la gastronomía de Rusia y por extensión, la de Moscú.
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