Tras el arroz, el ingrediente más usado en la cocina de este país es la pasta y suele tomarse en forma de fideos o tallarines y es acompañado en muchas ocasiones por gambas. Muy recomendable es la sopa de tallarines, con brotes de bambú o verduras frescas, algo delicioso y muy saludable.
La carne también juega un papel importante en la gastronomía nacional y la ternera, cerdo, búfalo y diferentes aves, son las más consumidas. Entre los platos de carne que no debemos dejar de degustar se encuentran el ping kai o pollo asado laosiano o los lot, pequeños bocados de carne frita que suele tomarse como entremés.
Ping kai o pollo asado laosiano
El pescado es degustado casi por la totalidad de la población y entre sus platos más destacados se encuentra el làap, pescado que se acompaña de especias picantes, ensalada de pollo aderezada con jugo de lima, menta y cebollas.
Aunque no lo parezca aquí se consume pan, mucho pan, y una especie de este alimento tan occidental es el khao niaú, que tiene un aspecto de arroz prensado. Y no podemos olvidarnos de los vegetales, pilar básico en cualquier cocina asiática con los que poder hacer estupendas ensaladas como la tam mak hung.
El popular Tam mak hung
En cuanto a las bebidas, las más consumidas son el té, el café, la cerveza y también el Lao-Lao, una especie de whisky elaborado con arroz. Y en el apartado dedicado a los postres destacamos sobre todos los demás el khau sankañaa, un arroz al que se le añade coco y se acompaña de pequeños trozos de mango o flan de coco, toda una delicia para los más golosos.
Y como en toda buena comida finalizamos con el postre, ahora ya solo nos queda traeros la receta que acompaña a todos los apartados dedicados a la cocina del mundo. ¡Hasta el siguiente post!
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