La comida del país es muy regional y las cocinas del Oeste y la del Este son bastante diferentes, así como el de la zona central, pero nosotros tendremos la suerte de que en Kiev podremos encontrar las comidas de las tres regiones, así que en parte también estaremos visitando, al menos gastronómicamente, otros rincones de Ucrania.
Se puede decir que la cocina ucraniana cuenta con recetas bastante complicadas si las comparamos con preparaciones que se hacen en otros países y muchas veces cuenta con métodos bastante complejos para la elaboración de un plato en especial, pero en definitiva son verdaderamente deliciosos.
Algo que no puede faltar en la gastronomía, no solo local sino en todo el país, son las hortalizas y vegetales, siempre presentes en cualquier clase de preparación culinaria. Entre estos se encuentran coles, remolachas, rábanos, zanahorias, pepinos, calabazas, cebollas y ajos entre muchos otros.
Las hortalizas y vegetales, indispensables
La patata está también muy presente en la cocina ucraniana y es uno de los productos históricos en este país dado que ayudó en gran medida a luchar contra el hambre en la época de guerra y también porque es uno de los ingredientes básicos que encontraremos en cualquier plato tradicional del país.
Normalmente suelen hacerse al horno y las cocinan con aceite de girasol y gracias a este ingrediente podremos disfrutar de preparaciones tan populares como los Deruny, una especie de croquetas de patata verdaderamente deliciosas.
Y con esto finalizamos esta segunda entrega sobre la gastronomía que encontraremos en este destino y que casi con total seguridad nos sorprenderá y no será raro que nos llevemos algunos ingredientes y también algunas recetas a nuestra casa para llevarnos un trozo de Ucrania.
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