Continuamos con la tercera parte de este apartado dedicado a la gastronomía de este destino y comenzamos por las especies y otros ingredientes de uso muy común en la cocina ucraniana y donde destacan el hinojo, perejil, canela, cebolla, ajo y vinagre.
En cuanto a la carne destacan la del cerdo, ternera y también la de gallina, muy consumida aunque no tanto como las anteriores. El Salo, la grasa de cerdo, es muy popular en este país en todas sus versiones, frito, cocido, ahumado o salado y se dice que cuenta con aminoácidos muy difíciles de encontrar en cualquier otro producto.
La carne, especialmente la de cerdo es muy consumida
El pescado tiene también su lugar importante en la gastronomía ucraniana y gran parte de los pescados que podemos encontrar proviene de sus ríos. Hay que destacar también que el aceite que se usa por norma general en la cocina es el de girasol.
Uno de los platos más típicos de la cocina nacional es el Borsch con col, compuesta por más de 20 ingredientes. Es una sopa de color rojo dado por la remolacha y dependiendo de la región de donde provenga la receta tendrá más o menos ingredientes.
Otro plato también muy popular en la gastronomía es el kapisniak, una sopa donde el ingrediente principal es la col, aunque hay otras que destacan también como el Kulish y Rosólnyk entre muchas de las que conforman el amplio recetario del país.
Aspecto de la sopa kapisniak
Los postres también tienen un lugar importante y los más importantes son el Kutiá con miel y Varenyky, una especie de macedonia con fruta picada, carne o setas dentro de una masa como si fuera una empanadilla. El Kvas es muy popular y es una bebida elaborada con miel mezclada con agua.
Y en cuanto a las frutas más consumidas en toda Ucrania se encuentran sobre todo las guindas, aunque también encontraremos frutas tan ricas como ciruelas, peras, melones, manzanas y un largo etcétera que encontraremos verdaderamente deliciosas.
Con esto finalizamos esta penúltima entrega sobre la gastronomía que podemos encontrarnos en este destino.
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