Y ahora sí, para finalizar os voy a ofrecer dos recetas japonesas que os acercarán más a la cultura gastronómica japonesa. En esta ocasión he elegido dos platos de pollo, un alimento muy asequible y que gusta a todo el mundo, de esta forma seguro que acertáis con toda la familia al preparar una comida oriental.
El primer plato que he seleccionado es la tempura de pollo y para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 400gr. de pechuga de pollo
- 50gr. de queso
- 1 zanahoria y un puñado pequeño de judías blancas
- 1 taza de harina
- 2 huevos + agua = 1 taza en total
- Sal y pimienta
- Aceite de girasol
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de Sake
- 3 cucharadas de Mirin (Vino de arroz parecido al Sake)
El pollo, ingrediente principal de esta tempura
Cortaremos las pechugas de pollo a modo de filete, no demasiado grueso y si hace falta las estiraremos un poco golpeándolas con un mazo de cocina. Pelaremos una zanahoria y la picaremos bien en juliana y posteriormente las coceremos con un poco de sal junto a las alubias hasta que todo esté blando.
En la tabla de cocina pondremos las pechugas y las salpimentaremos y posteriormente pondremos en cada una de ellas parte de las zanahorias y alubias cocidas y le agregaremos el queso. Posteriormente enrollaremos las pechugas y su contenido cuidadosamente y las atravesaremos con palillos para que no se salga el contenido.
La tempura japonesa, una delicia
Para preparar la tempura mezclaremos harina y un huevo con agua fría en un tazón mientras calentamos la sartén con el aceite. Rebozamos los rollos por la tempura y los freiremos mientras que en otra sartén prepararemos la salsa de soja, el mirin y el sake en una proporción de 1:1:1 y dejaremos que la salsa se ligue bien.
Una vez estén fritos todos los rollos y puestos en una bandeja podremos echar la salsa por encima y ya estará lista para comer la tempura de pollo.
(+5)
