Dejamos temporalmente Madrid y sus rutas para todos y nos vamos a hacer una pequeña escapada hasta Finlandia, donde vamos a conocer algunas características sobre su cocina, una cocina bastante desconocida y que según cierto ex político alemán, es bastante mala, pero vamos a descubrir verdaderamente cómo es y cómo se equivocaba el teutón.
Antes de nada hay que destacar que la cocina finlandesa tiene claras influencias de las cocinas francesas y rusas, así que os podéis imaginar las más que interesantes preparaciones que podemos encontrar en sus mejores restaurantes o mesas del país.
Deliciosa, sana y variada, así es la gastronomía finlandesa
Entre sus ingredientes principales se encuentra el pescado, con el que se elaboran infinidad de platos verdaderamente deliciosos como el arenque del Báltico a la marinera o con una deliciosa y suave salsa de mostaza o también lo encontraremos asado al horno. Pescados como el lucio, tímalo, farra o lota en salsa, sin olvidarnos del omnipresente salmón fresco, ahumado o en salazón, todos ellos exquisitos.
Aunque depende mucho de la zona y de los gustos de la gente, se puede decir que el plato más típico de este país es la popular mesa de entremeses nórdicos, más conocida como Smörgasbord, la cual ofrece decenas de variedades de pescado, costillas de cerdo, patés, albóndigas, embutidos, ensaladas de frutas, verduras, huevos en diferentes formas de preparación, quesos y tartas para poder degustar un poquito de lo más destacado de esta gastronomía, algo muy interesante, todo el uno.
El salmón es uno de los platos más deliciosos
Y como en todos los países hay algo que es tremendamente delicioso y que no suele tener demasiada fama fuera de sus fronteras, en este caso son las huevas de lota, las cuales son tan escasas que no pueden ser exportadas para así poder cubrir la demanda nacional.
Según dicen los mejores gourmets y chefs del país, son un verdadero manjar que se suele servir con cebolla y crema agria y todo ello con un buen chorro del popular vodka finlandés, pero cuidado… no es apto para todos los bolsillos como puede ocurrir con el caviar ruso o iraní.
Y con esto finalizamos esta primera entrega de nuestra escapada a Finlandia donde estamos conociendo algunas de las características principales de su gastronomía, algo que no nos dejará indiferentes.
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