Y con este y el siguiente post vamos a despedirnos de los fogones belgas y vamos a hacerlo a lo grande, con otras dos recetas. La primera es un gratén de coles de Bruselas y para la elaboración de este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1Kg de coles de Bruselas
- 100gr. de cabolla
- 60gr. de tocino magro
- 250gr. de carne de cerdo
- 200gr. de queso tipo Passendale
- 30gr. de harina
- 5dl. de leche entera
- 1dl. de nata
- 1 yema de huevo
- Salsa de tomate concentrada, perejil, pimiento, pimienta dulce y sal.
Limpiaremos las coles y las cortaremos cada una a la mitad a lo largo y las coceremos 10 minutos en agua hirviendo. Si la carme que compramos no es picada tendremos que pasarla por un robot de cocina para que quede lo más triturada posible.
Aspecto de las coles de Bruselas al gratén
Por otra parte pelaremos la cebolla y la cortaremos en trocitos también pequeños al igual que el tocino. Lavaremos el perejil y lo picaremos y en una sartén echaremos un poco de aceite y añadiremos cuando esté caliente la carne picada, el tocino y las cebollas.
Cuando la mezcla este dorada añadiremos la salsa de tomate y removeremos bien hasta que todo quede bien mezclado y después lo pasaremos todo a un molde, que previamente habremos untado con mantequilla, y añadiremos las coles y el perejil condinentados.
Encenderemos el horno y lo dejaremos a 200º mientras que rehogaremos aceite en una sartén y añadiremos harina y la dejaremos dorar removiendo cada poco, posteriormente añadiremos la leche y el queso hasta obtener una pasta uniforme y posteriormente añadiremos la yema de huevo batida con la nata y lo añadiremos. Después tan solo tendremos que añadir el preparado a las coles y gratinarlo todo entre 25 y 45 minutos y os quedará verdaderamente delicioso.
¡Buen provecho!
(+5)
