El siguiente plato también resulta bastante apañado cuando uno no tiene demasiado dinero o productos en casa y quiere hacer algo diferente. Se trata de otro plato con carne, costillas a la rumana y para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 10 costillas de cerdo
- 1 taza de aceite de oliva
- 50gr. de manteca
- 1 cebolla
- Tomillo
- Setas
- Sal
- 1 cucharada de harina y 1 de queso rayado
- Pimienta
- 4 patatas
- Zanahorias hervidas
Comenzaremos la elaboración aplanando las costillas con un cuchillo o un mazo de cocina para que éstas no sean demasiado gruesas, después las condimentaremos y las freiremos en el aceite hasta que comiencen a ganar un tono dorado.
Una delicia para los amantes de la carne
Por otra parte picaremos muy fina la cebolla y la freiremos en la manteca hasta que quede bien pochada y tras ello iremos añadiendo las setas previamente remojadas en agua caliente y bien picadas. Todo ello lo dejaremos cocinar un poco y posteriormente agregaremos una cucharada de harina, sal, tomillo, pimienta, el caldo de los hongos y, si se tiene, una cucharada de caldo.
Todo ello lo dejaremos reducir bien y cuando esté listo iremos poniendo las costillas en una fuente y les agregaremos la salsa que previamente hemos preparado cubriendo bien toda la carne de las costillas. Y todo ello podremos decorarlo con las zanahorias salteadas en la manteca y con las patatas, bien cocidas o en panadera.
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