Y para finalizar este extenso recetario rumano vamos a hacer un buzcocho, se llama Cozonac y lleva los siguientes ingredientes:
- 1 Kg. de harina
- 300gr. de azúcar
- 30gr. de levadura
- 2 huevos enteros y 2 yemas
- 150gr. de margarina
- ½ litro de leche
- 2 cucharadas de azúcar vainillada
- Ralladura de limón
- 100gr de cacao amargo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Comenzaremos mezclando la harina con 250gr. de azúcar, 25gr. de levadura, los huevos, la margarina, el azúcar vainillada y agregaremos leche hasta conseguir una masa que podamos amasar con tranquilidad y sin esfuerzos, consistente pero no extremadamente dura.
Separaremos un cuarto de la masa y le agregaremos el cacao y 50gr. de azúcar, dos cucharadas de aceite y 5gr. de levadura (si vemos que queda muy metido podremos agregar un chorrito de agua).
Aspecto del Cozonac
Ahora comenzaremos a estirar la masa blanca y posteriormente la masa de cacao. Pondremos encima de la masa blanca la de cacao y la enrollaremos. Calentaremos el horno y pintamos el rollo de masa con las 2 yemas de huevo y lo ponemos al horno a unos 150º durante media hora más o menos.
Por otra parte podemos preparar un poco de sirope. Hervimos un chorrito de agua, le añadimos una cucharada de azúcar y cuando esté a punto de espesar lo retiramos del fuego y cuando el cozonac esté listo lo pintaremos con este sirope.
Y estará listo para comer. Aunque si eres un “manitas” en esto de la cocina, puedes hacerlo también de otra forma, rellenando la masa con crema de nueces, unos 250gr. o con pasas, también queda delicioso. ¡Buen provecho!
(+5)
