Y para finalizar vamos a preparar un poste, así que la siguiente receta es la conocida Apfelstrudel, la cual requiere los siguientes ingredientes:
- 250gr. de harina
- 125gr. de agua
- 1 pizca de sal y aceite
- 1,5Kg. de manzanas
- 100gr. de mantequilla, pan rallado y azúcar
- 50gr. de uvas pasas y de mantequilla
- 1 huevo
- ½ vaso de nata
- Ralladura, zumo de un limón y canela
Comenzaremos amasando bien la harina, el agua y la sal, hasta que salga una masa muy fina. Aceitaremos la masa y postriormente la cubriremos con una fuente de plástico y la dejaremos reposar una media hora aproximadamente. Mientras tanto podemos trocear las manzanas peladas, bien en rodajitas o en dados pequeños y las mezclaremos con la ralladura de limón, el zumo, canela, azúcar y también las uvas pasas.
El Apfelstrudel o Strudel de manzana con un poco de nata ¡qué delicia!
Por otro lado derretiremos la mantequilla y añadiremos el pan rallado y mezclaremos en un vaso la nata con el huevo. Tras ello estiraremos la masa reservada hasta que ésta sea muy fina, primero con un rodillo y después con el dorso de la mano.
Cubriremos la mitad, o poco más, de la masa extendida primero con la mezcla del pan rallado con la mantequilla, después con las manzanas y finalmente echaremos por encima la nata con el huevo y lo enrollaremos todo como si fuese un brazo de gitano.
Ahora ya solo queda meterlo en el horno a unos 190º hasta que quede dorado durante unos 40 ó 50 minutos y después de ello lo untaremos con un poco de mantequilla y ya estará listo para comer.
(+5)
