Y para finalizar nuestra última parte de esta entrega dedicada a la gastronomía francesa, qué mejor que finalizar con un postre. En este caso vamos a preparar un delicioso confit de manzana, algo no excesivamente caro y que podemos preparar para alguna ocasión especial. Para ello necesitaremos:
- 2Kg. de Manzanas
- 1Kg. de azúcar
- 1 Limón
- 1 Cucharadita de canela en polvo
- ½ Litro de nata fresca
- 100gr. de almendras tostadas
- 1 vaso de Calvados
Comenzaremos pelando las manzanas con cuidado, partiéndolas en cuartos y quitándole las semillas. Las pondremos en una cacerola grande y espolvorearemos el azúcar, las cubriremos con agua y echaremos por encima la corteza del limón y la canela.
Confit de manzana, delicioso
Pondremos a cocer las manzanas, primero con fuego fuerte y después vamos bajando la intensidad del fuego o vitrocerámica cuando las manzanas comiencen a deshacerse y las dejaremos reducir removiéndolas de vez en cuando para que la manzana no se agarre.
Y cuando la mermelada ya haya tomado un apetitoso color dorado la echaremos en un plato grande dejándola enfriar y posteriormente la mezclaremos bien con la nata y la finalizaremos decorándola con las almendras tostadas. ¡Buen provecho!
(+1)
