Tras la deliciosa ensalada y la sopa que hemos tenido la oportunidad de conocer ya comienza lo que es propiamente dicho la comida en sí. En primer lugar voy a presentaros una receta bastante asequible y con un sabor verdaderamente diferente, algo ideal en estos tiempos que corren en los que no podemos hacer muchos malabares con nuestro bolsillo.
Se trata de pollo a la jamaicana, algo que como sabréis no es extremadamente caro y es un alimento del que se puede aprovechar casi todo, así que se convertirá en el plato principal de este recorrido por algunas de las recetas de esta famosa isla caribeña.
Para su preparación necesitaremos:
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 8 muslos de pollo deshuesados, piel
• 1/4 de taza de cebolla, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1 cda. de salsa de pollo
• 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
• 4 hojas de albahaca fresca,
• 1/2 cucharada de pimienta scotch capó
• 1 taza de arroz blanco cocido
Pollo a la jamaicana
Calentaremos aceite en la sartén, añadiremos el pollo e iremos cocinando hasta que éste quede dorado, sin llegar a tener el fuego al máximo, la intención es dorarlo, no carbonizarlo.
Cuando el ave haya adquirido el tono dorado iremos añadiendo la cebolla y el ajo, lo dejaremos cocinar un par de minutos más y agregaremos la salsa de pollo dulce, la albahaca y la pimienta. Posteriormente lo taparemos y lo dejaremos cociendo a fuego lento hasta que esté blandito y la piel se separe sin problema del hueso.
Una vez preparado se puede servir con una de las guarniciones más ricas y baratas que podemos preparar, un poco de arroz blanco, algo que acompañará al sabor delicioso de esta receta jamaicana.
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