Proseguimos nuestro recorrido por Ecuador y en esta ocasión vamos a profundizar un poco más sobre su gastronomía. Hay que destacar que a pesar de ser uno de los países más pequeños de Sudamérica, aproximadamente la extensión de Andalucía, cuenta con una gran variedad de climas que otorgan un nutrido abanico de diferentes recetas.
Gracias al clima, Ecuador cuenta con un montón de materias primas de primera calidad durante todas las estaciones del año, lo que asegura en todo momento que siempre estaremos ante productos de la mejor calidad posible y verdaderamente frescos.
Aquí podemos encontrar un montón de platos, algo que se convertirá en un verdadero dilema a la hora de elegir qué plato queremos degustar, aunque se puede decir que cada uno de ellos tiene un encanto especial y un característico sabor.
La cocina ecuatoriane es muy variada
Podemos ir abriendo boca tomando un caldo, donde el conocido como locro es de los más famosos. Suele tomarse para el desayuno y aporta mucha energía gracias a sus verduras, patata, maíz, aguacate y carne de gallina.
En lo referente a la carne destaca sobre todo la del cerdo, que aquí lo llaman chancho y como era de esperar, podemos encontrarlo de infinidad de formas de preparación, tanto frito, cocido, a la brasa, asado y un largo etcétera. Además también destaca en cuanto a carne el cuy plato de raíces incas donde el ingrediente principal es conejillo de Indias a la brasa servido con patatas a modo de guarnición o sobre una cama de arroz hervido.
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