Suecia cuenta con millones de kilómetros cuadrados de bosques donde habitan animales como ciervos, renos y alces, los cuales son cazados para degustar en las mesas de restaurantes y cualquier casa particular. Algo menos común, y que suele tomarse en la zona norte del país, es el Björnstek, el conocido oso asado, una delicia para muchas personas y que es bastante común en esta zona, aunque en el resto de Europa lo veamos como algo raro.
Aquí se suele preparar la carne y el pescado de muchas formas vistosas y muy sabrosas. Predominan las cocciones prolongadas y la fritura sobre otras preparaciones. Por ejemplo, uno de los platos elaborados de la zona es el estofado de patatas y cebolletas, conocido como Siömansbiff, especial para los amantes de la carne.
La carne y el pescado suelen ir acompañados de una gran variedad de salsas, algo que gusta muchísimo en este país y que es muy común en cualquier sitio a donde vayamos a comer. Un plato que lleva salsa es el Köttbullar o las tradicionales albóndigas suecas, uno de los platos más conocidos de la gastronomía del país.
Aspecto del Björnstek
Aunque no hayáis viajado a Suecia seguro que conoceréis este plato gracias a una gran superficie especialista en muebles y decoración para el hogar. Estas albóndigas están hechas de carne de ternera y están cubiertas de salsa de nata y acompañadas con mermelada de arándanos
Pero no solo son salsas lo que acompañan a los platos, las guarniciones vegetales son también muy utilizadas aunque las hortalizas y verduras frescas escasean debido a las condiciones climáticas. Lo que si hay son muchas hortalizas de temporada de invierno como pueden ser coles, puerros, patatas o raíces como nabos, remolacha o zanahoria entre otros.
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