Entre los platos más comunes de la gastronomía rumana se encuentra la m?m?liga, algo parecido a una mouse de maíz, que hace años era considerado como comida para las clases más bajas de la sociedad pero que hoy en día es degustado y muy apreciado por todo el mundo.
La carne y el pescado juegan un papel muy importante en la gastronomía de este país y hay un dicho tradicional que demuestra claramente los gustos de los rumanos: “Pe?tele cel mai bun, tot porcul r?mâne”, que quiere decir: “el mejor pescado es siempre el cerdo”. Aunque la carne de ternera es también bastante consumida así como la de cordero, sin olvidarnos del pescado.
Las recetas se preparan siguiendo diferentes pautas, pero todas ellas dependiendo siempre de la estación del año en la que nos encontremos o también de los diferentes eventos sociales que se lleven a cabo. Aquí una boda, un bautizo, un nacimiento, etc. son motivo de fiesta y por tanto excusa ideal para preparar un buen festín.
Aspecto del Mamaliga, uno de los platos típicos del país
Por ejemplo en navidades suelen prepararse platos como el c?rna?i, una especie de salchichas de carne de cerdo bastante alargadas, cartabo?i, salchichas hechas con el hígado y los intestinos, piftie, elaborado con los pies y cabeza del cerdo o el toc?tur?, una clase de estofado que se sirve junto a la tradicional m?m?lig? y todo ello sin olvidarnos del cozonac, pan dulce con nueces.
Durante la Semana Santa el cordero es uno de los platos más preparados y suele elaborarse de miles de formas diferentes, principalmente asado. Una de las formas también más famosas es drob, donde se mezclan los intestinos, carne, vegetales frescos como cebollas y servido con pasc? como edulcorante.
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