Continuamos con las recetas holandesas y ahora le llega el turno a otro de los platos importantes de la gastronomía del país de los tulipanes, algo que estoy seguro que gustará a toda la familia. Se trata de los Poffertjes, un plato que aunque tenga un nombre que suena un poco raro, os puedo asegurar que es una verdadera delicia.
Para preparar estas bolas de masa frita muy parecidos a los zeppoles italianos necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 250gr. de harina
- 1 Huevo batido
- 2 Cucharaditas de levadura
- 300ml. de leche
- Mantequilla fresca
- Media cucharadita de sal
- Azúcar glass
Comenzaremos mezclando en un bol grande la harina con la sal y por otro lado calentaremos la leche hasta que esté templada, teniendo cuidado de que no llegue a hervir y le echaremos la levadura a la leche y mezclaremos con cuidado.
¿Alguien puede resistirse a los poffertjes?
Haremos un agujero en la harina y lo rellenaremos con la leche y la levadura previamente mezclado y lo iremos mezclando lentamente y añadiendo el resto de la leche y el huevo batido poco a poco hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos. Después dejaremos que la mezcla repose y suba, dejando el bol cubierto durante una hora con un trapo limpio.
Ya solo nos queda hacer bolas con la masa o aplastarlas y freírlas en abundante aceite hasta que se doren y los serviremos muy calientes y espolvorearemos con azúcar glass desde un colador y posteriormente le echaremos por encima la mantequilla fresca. Son toda una delicia.
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