Las ensaladas son uno de los platos más consumidos de todo el mundo, en sus diferentes formas de preparación, con infinidad de sabores y una ingente cantidad de ingredientes diferentes que nos pueden proporcionar estupendos y novedosos sabores en nuestro paladar.
El atún puede ser una estupenda opción para una ensalada y vamos a preparar una ensalada muy especial, ideal para esta temporada de verano en la que nos encontramos y para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 200gr. de alcachofas
- 100gr. de rúcula
- 40gr. de cebolla
- 10gr. de mostaza
- 20gr. de lima
- 200gr. de atún
- 20gr. de granada
- 20gr. de aceite de oliva virgen
Frescas, sanas y para comer en cualquier momento, así son las ensaladas
Comenzaremos hirviendo los fondos de alcachofa y saltearemos el atún y mientras se hacen el atún prepararemos las alcachofas con la lima, granada, aceite y un poco de sal. Cuando el atún haya soltado un poco de jugo saltearemos en la misma sartén la rúcula y en el otro lado de la sartén la cebolla.
Cuando le llegue el momento de darle la vuelta al atún, sacaremos la cebolla y la rúcula y la serviremos en el fondo del plato, donde también agregaremos las alcachofas a modo de cuna. Después sacaremos el atún, procurando que esté rosado por dentro, lo cortaremos y lo serviremos en el plato.
Para finalizar pondremos mostaza en la ensalada, unos gajos de lima, un chorro de aceite y un poco de pimienta y ya estará todo listo para comer, un plato lleno de energía, fibra y vitaminas C y E. ¡Buen provecho!
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