¿Qué sería de una buena comida estadounidense sin unas buenas costillas? La siguiente receta os enseñará cómo hacer esas costillas que tanto se ven en la tele y que tienen un color verdaderamente envidiable y para ello vamos a preparar costillas de cerdo a la americana para cuatro personas, para lo que necesitaremos:
• 1 Costillar de cerdo (aproximadamente 3-4 costillas por persona)
• Sal y pimienta
• 1 Taza de ketchup
• 1 Taza de vinagre
• 1 Taza de agua
• Mostaza y miel
• 2 Cucharaditas de azúcar y una de sal
• 1 Cucharadita de cebolla en polvo
• Tabasco
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de salsa Worcestershire
• 1 Cucharada de salsa de soja
• Tabasco
En un recipiente al fuego iremos agregando poco a poco los ingredientes de la salsa hasta que comience a hervir. Reservaremos la miel, mostaza y algo de kethup para más tarde. Mientras tanto salpimentaremos las costillas y dejaremos reposar una media hora.
Así quedan las costillas a la barbacoa
Una vez esté hecha la salsa la echaremos por encima de las costillas y las dejaremos reposar unas horas, también se pueden dejar de la noche anterior, para que absorban bien los sabores y den mucho gusto a la hora de cocinarlas.
Con la miel, mostaza y kétchup prepararemos una salsa que quede un poco espesa, procurando que quede mezclada uniformemente y donde el kétchup sea el ingrediente principal. Calentaremos el horno a 180º y colocaremos las costillas en un recipiente con papel de aluminio durante una hora, procurando darles la vuelta cada 15 minutos y pintando con una brocha la carne con la mezcla de la mostaza, miel y kétchup, lo que hará que tengan un color verdaderamente apetecible y quede una cobertura crujiente y repleta de sabor.
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