Después de los entrantes llega algo más consistente como puede ser la carne, un ingrediente tremendamente apreciado en este país y en esta nueva entrada os traemos la receta de uno de los platos más degustados en el país, se trata del conocido pastel de carne.
Para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes, (algunos los he sustituido porque las marcas originales son difíciles de encontrar en la gran mayoría de supermercados):
• 400gr. de carne de ternera picada
• 8 Salchichas frescas
• Aceite de oliva
• 3 Cebollas
• 1 Vaso de vino de Jerez
• ½ Cucharada de canela molida
• Pimienta negra molida.
• 3 Cucharadas de ketchup
• 80gr. de pan rallado
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de salsa Worcestershire
• 1 Cucharada de salsa de soja
• Tabasco
Comenzamos precalentando el horno a 180º y mientras tanto iremos pelando las cebollas y las pondremos a pochar en una sartén con aceite y dejamos que se doren un poco evitando que se quemen y posteriormente agregaremos el jerez hasta que reduzca.
Aspecto del conocido pastel de carne
Retiramos del fuego y reservamos en un recipiente al cual añadiremos la carnr picada y el contenido de las salchichas, la salsa, el kétchup, la pimienta, la sal, el pan rallado, el tabasco y el huevo, después lo removemos todo hasta que quede uniformemente mezclado.
Posteriormente tomaremos un molde alargado especial para horno y lo untamos de aceite o mantequilla, repartiremos la mezcla compactándola bien y lo hornearemos durante 40 minutos y dejaremos reposar durante una hora. Después lo cortamos en trozos y lo serviremos.
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